第96章 踢馆赛开始 别人拼命答(2/3)
&esp;&esp;沈全捏紧了参赛名单，看来这回比赛，当真是卧虎藏龙了！
&esp;&esp;她快速在答题卡上写下这几个调味料，再咂吧几下，又品出了三种熟悉的调味料。
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&esp;&esp;有些选手把瓷罐放到鼻子前猛嗅几下，结果被这“上头”的味道呛得直咳嗽；有些选手拿勺子挖了一点，刚放进嘴里品了品，立马就皱起眉头，往外吐舌头；有的选手却没看那瓷罐，而是直接拿起答题卡，先往上面写下盐、白砂糖、生抽等常用的调味料。
&esp;&esp;他赶紧让属下把参赛名单拿出来，这一看才发现，岑其昌和孙亚楠，竟然在同一个组里。
&esp;&esp;按照比赛的规则，答错不扣分，但禁止重复作答，且选手必须独立作答。因此尽管所有选手都十分震惊，却还是屏住心神，开始研究起这神秘的酱汁。
&esp;&esp;自从大权在握后，沈全每天都能接到不下十个求自己帮忙的电话。大部分有求于自己的人，除非有足够的金钱开路，沈全是不愿理会的，但岑老板这样身份特殊的就不同了，压根不用人家开口，一向摆惯架子的沈全立马明白了他的意思。
&esp;&esp;岑其昌感受到了她的视线，朝她挑了挑眉毛，换来一个白眼。
&esp;&esp;这时他才想起来，之前石逸找人要过报名表，恐怕就是他当了夏咏恩的推荐人，给她报了名。
&esp;&esp;“哎哟，早知道我就不花那二十块钱买什么复习资料了，真气人！”
&esp;&esp;在观众们的议论声之中，夏咏恩不急不忙地拿起了瓷罐，对着有光的地方仔细端详，又用手轻轻在罐口扇动，闻到了一股十分熟悉的味道，再配合这里头黑色的“毛发”和“黑色巧克力豆”，很快就判断出来，这里头肯定有橄榄菜和豆豉。
&esp;&esp;首先尝出来的是十分熟悉的 xo 酱，那一股鲜中带辣的味道绝对错不了，其次就是鲜美的蚝油、醇香又带有一丝清新的陈皮、咸甜带酒香的的南乳。
&esp;&esp;而且这一次比赛，他抛弃了过去传统的比赛形式，花费了不少心思创新，就是希望能够优中选优，找到这两百多人中的那一块璞玉。
&esp;&esp;在两百多位选手的期待之下，主持人宣布了第一轮比赛的规则。
&esp;&esp;孙亚楠望着远处发呆，视线投向了体育馆的二层。
&esp;&esp;整瓶酱汁的咸鲜味虽重，但盖不住那独特的坚果香味，并且酱汁带有微微的颗粒感，应该是加入了沙茶酱。
&esp;&esp;沈全对几个下属挥了挥手，找了个角落低声回道，“岑老板放心，都是自家人，我肯定会照应岑大少的。”
&esp;&esp;可沈全却没想到自己这回领悟错了，岑老板在电话那头道，“我的意思是，你在第一轮就把我儿子淘汰，别让他继续比赛了。”
&esp;&esp;沈全正带着几名下属站在二层的围栏前往下瞧，看着这满满当当的两百多号人，自豪之情油然而生。
&esp;&esp;光看橄榄菜这个名，很多人都以为这里头只有橄榄，其实做橄榄菜的主要原料还有芥菜叶，但芥菜叶并不是选用新鲜的，而是要用梅干菜，也就是用盐腌制蒸晒后的芥菜叶。
&esp;&esp;除此之外，她还闻到了两种十分特殊的气味，是虾酱和鱼露。
&esp;&esp;他摸了摸鼻子，开始打量起这周围的选手来，想看看和自己一组的都是什么货色，这一瞧才发现，方才坐在自己隔壁被骗了二十块的姑娘，也分在了这组里。
&esp;&esp;主持人话音刚落，底下一片哗然，选手们齐齐地看向了自己面前的那一个瓷罐，忍不住嘀咕起来，辨认酱汁？谁想出来的赛制啊，太雷人了吧！
&esp;&esp;和一片安静的赛场不同，观众席响起了窃窃私语，有一位师奶摇头感叹：“这也太狠了吧？这么多调味料混在一起，怎么分得出来啊？”
&esp;&esp;“可不是吗，我做饭几十年了，都不敢保证能全都分出来，不过你别说，这法子确实好，很能考验基本功的。”
&esp;&esp;相较于橄榄菜，豆豉的知名度更高，是南方常见的调味料，在赣州、川州、湘州等地都十分流行，根据地域则有不同的风味。而粤菜烹饪过程中常用的豆豉，往往选用江阳豆豉，以黑豆为原料，豆子偏干偏硬，酱香浓郁，味道鲜美，极适合烹饪。
&esp;&esp;既是闻过了，那就要开始使用味觉来分辨了。她用小勺子稍微挖了一些，用嘴唇抿了抿，就在一瞬间，无数味道在她的舌尖爆发，她闭上双眼细心感受，试图唤醒自己过往的记忆，分辨出每一种独特的调味料。
&esp;&esp;夏咏恩往四周张望，发现刚才坐在自己隔壁的那人，竟也跟自己分在了一组。
&esp;&esp;沈全脸上扬起的笑意凝固了，连忙打了几个哈哈，一口应下了。这岑家的事情，他一个外人自然懒得管，再说岑家两父子关系不好，也不是一天两天的事了。
&esp;&esp;九点一到，踢馆赛正式开始。
&esp;&esp;鱼露则是用小鱼虾作为原料，经过腌渍、发酵、熬炼多道工序做成的，味道咸鲜还带有一点腥味，在一定程度上可以代替酱油，但比酱油更为鲜美。
&esp;&esp;夏咏恩打开面前的白色瓷罐，里面盛了一些浓稠的棕色酱汁，酱汁里还裹着不少黑色的“毛发”，乍一看还有些恶心。等盖子掀开后，酱汁的味道逐渐散发了出来，一股复合的酱香味飘荡在比赛场馆里。
&esp;&esp;虾酱是用小虾加入盐，经发酵研磨后做成的，味道十分独特，带着一股强劲的臭味，只要闻过一次就不会忘记，可吃进嘴里却特别香，也常用在东南亚的料理中。
&esp;&esp;倒计时器 ot;嘀ot; 的一声开始跳动，选手们立刻行动起来。
&esp;&esp;只是他没想到比赛都快开始了，又来一个找自己帮忙的。前有姓孙的求自己加塞，现在又有岑老板求自己淘汰岑大少，这都叫什么事啊？
&esp;&esp;“沈经理啊，我今天才知道，我家那个不孝子竟然背着我去参加踢馆赛了，真是把我给气得够呛！”
&esp;&esp;更加没想到的是，夏咏恩的名字也赫然在列。
&esp;&esp;只不过，他的自豪之情很快就被突然响起的手机铃声打断了，来电显示上写着“岑老板”。
&esp;&esp;夏咏恩拿起答题卡，往上面写下了这四种调味料的名字。橄榄菜、豆豉、虾酱以及鱼露。
&esp;&esp;自己第一回 操办比赛，就能吸引这么多选手，要是传到普通食客的耳中，大家对群雁荟的印象分又是大增。
&esp;&esp;每个选手的烹饪台上都有一个白色的瓷罐，里头放的是混合了各种调味料的酱汁，选手们需要通过品尝和嗅闻，在半个小时的时间内分辨出里面用到的所有酱汁，每答对一种积一分，积累八分者可以进入下一轮。