第102章 空降好徒儿 夏咏恩：新(1/3)

    &esp;&esp;第102章 空降好徒儿 夏咏恩：新

    &esp;&esp;岑其昌挂了电话, 跳下床往太平酒家赶去。

    &esp;&esp;车子刚停稳，他便急忙迈步走进太平酒家, 里头的食客皆是一愣，领班见他来了，赶紧带人走到了后厨，“老板，你可算来了！”

    &esp;&esp;刚进后厨，就看见十几个厨师堆在门口, 把夏咏恩团团围住，岑其昌大喝一声，“干嘛呢，全都不用干活了？”

    &esp;&esp;罗大厨转头一瞧, 见来人是岑其昌, 赶忙侧了侧身让出路，“岑少爷，您今天怎么来了？”

    &esp;&esp;“罗叔，你今天没带手机吗？这么大的事，怎么也不告诉我一声？”

    &esp;&esp;夏咏恩停下手上的功夫, 抬起头看了他一眼, 微微发愣, 觉得这人有几分眼熟。

    &esp;&esp;“夏老板不认得我了？之前我俩在踢馆赛见过的。”

    &esp;&esp;夏咏恩想了想, 才记起这人是谁。

    &esp;&esp;岑其昌又接着说, “听说夏老板对我们茶楼的萨其马有些意见？”

    &esp;&esp;“我刚也说了，权当切磋一番，交流交流厨艺而已。”

    &esp;&esp;罗大厨在旁冷哼一声，“这句话夏老板自己听了不觉得好笑吗？”

    &esp;&esp;他身后好几个厨师连忙帮腔，“就是啊, 我看你就是存心挑事的！”

    &esp;&esp;“当着这么多食客的面挑刺，不就是想下我们的面子吗？”

    &esp;&esp;“做人留一线日后好相见，夏老板以后走夜路小心些！”

    &esp;&esp;罗大厨悄摸将目光投向岑其昌的脸上，希望从他的脸上瞧出几分对自己和下属的肯定，于是又开口，“岑少爷，你都不知道这人有多狂，一上来就说……”

    &esp;&esp;岑其昌皱起了眉头，压住心中的怒火，“好了罗叔，有什么事，等她做完再说吧！”

    &esp;&esp;罗大厨只好悻悻地闭上了嘴巴，看着夏咏恩将那一块醒发好的面团擀成长条，再用刀切出细条状的面皮。

    &esp;&esp;岑其昌离她最近，见她手上功夫利落，切出来的面皮大小均匀，薄厚相当，不由得心生感叹。

    &esp;&esp;萨其马想要做得好吃，面皮的大小薄厚十分重要，如果切得不好，待会下锅油炸的时候就很难把握油炸的时间，炸出来的面皮也会口感不一。

    &esp;&esp;切好了面皮后，就要开始油炸了。

    &esp;&esp;罗大厨盯着夏咏恩往锅里倒油，才倒了不到五十毫升，他就忍不住开口，“是不是够了啊？”

    &esp;&esp;夏咏恩压根没理他，继续往锅里倒油，罗大厨焦急得直抽气，又“啧”了一声，“够了够了，哎哟，怎么还往里倒！”

    &esp;&esp;倒了小半锅油，夏咏恩才停下，罗大厨忍不住道，“倒这么多油也太浪费了吧？夏老板，你是来偷油的吧？”

    &esp;&esp;岑其昌一个眼神，罗大厨又闭上了嘴，连带他身后那些蠢蠢欲动的小厨师们，也都不敢吱声了。

    &esp;&esp;众人看着夏咏恩将面片分批下锅油炸，等面皮炸好，便开始熬糖，将二两麦芽糖、七两白砂糖倒入加了些许水的铁锅里熬煮。

    &esp;&esp;等夏咏恩的萨其马做好后，太平酒家以罗大厨为首的十几位厨师，都忍不住面露一丝嘲讽。

    &esp;&esp;罗大厨冷笑一声，这丫头排场这么大，捣鼓了半天结果就这？

    &esp;&esp;这也没什么特别的，不就是最基础的萨其马做法吗？在场的人就是蒙着眼都能做出来吧。

    &esp;&esp;“切，搞得我还以为有多厉害呢！”

    &esp;&esp;“就是啊，还说不是故意来找茬的？这些步骤不都是我们平时做惯的吗？”

    &esp;&esp;夏咏恩笑了笑，把筷子递给岑其昌，“岑老板，尝尝吧？”

    &esp;&esp;当着这么多员工的面，岑其昌接过筷子，夹起了一块萨其马。众人紧盯着他脸上的神色，只可惜看不出一丝一毫的端倪。

    &esp;&esp;吃了一半，他指着桌上的萨其马说，“你们别站着，也来尝尝吧。”

    &esp;&esp;罗大厨把萨其马塞进嘴里，刚咬了一大口，原本脸上那抹嘲讽之意，顿时就消失了。

    &esp;&esp;怎么可能做得这么好吃？

    &esp;&esp;最外层咬起来松脆香口，内层却软糯还有一定的嚼劲，糖浆完全融进了炸好的面片中，因此吃起来并不觉得甜，反倒越嚼越有蛋香味。

    &esp;&esp;明明都是一样的制作方法，自己也是亲眼看着她做的，怎么可能会做得这么好吃？

    &esp;&esp;罗大厨轻咳一声，“这味道也还行吧，不难吃，却没什么特色，还是不如我们太平酒家的好。”

    &esp;&esp;夏咏恩微微一笑，又看向了岑其昌，“岑老板觉得如何？”

    &esp;&esp;方才不置一词的岑其昌终于开口了，当着后厨所有人的面直接说，“你做的确实更胜一筹。”

    &esp;&esp;这话一出，除夏咏恩外的其他人脸色瞬间大变。

    &esp;&esp;罗大厨还以为自己听错了，“岑少爷，这话可不能乱说，要不我再给你露一手？”

    &esp;&esp;岑其昌冷哼一声看他，“我没说错什么，你们自己也应该吃出来了吧，她做的，确实比你做的要好吃很多。”

    &esp;&esp;方才夏咏恩一整套操作下来，站在最近的岑其昌已是看得一清二楚。别看这步骤平平无奇，可每一步都有很多细节要注意。

    &esp;&esp;就拿油炸这一步来说，夏咏恩用得油多，而且特意挑了合适的油温才下锅，也没有炸得过头，因此面片才能内外皆是蓬松酥脆，吃起来没有硬芯，且没有焦苦的味道。

    &esp;&esp;再说后面的熬糖，表面上是把白砂糖和麦芽糖倒进锅中就行，可岑其昌仔细观察下来，发现夏咏恩在烹饪中留意了很多细节。

    &esp;&esp;她加入的麦芽糖量比一般的用量要大，最后熬出来的糖浆才会有淡淡的清甜，而不是白砂糖的齁甜。

    &esp;&esp;还有，她在熬糖的时候一直保持温度恒定，并没有在过程中一直搅拌，完全依靠肉眼判断，让糖浆获得了充分受热，最终淋上萨其马时才能被油炸过后的面片完美吸收。

    &esp;&esp;就连岑其昌自己，也从夏咏恩的手法中学到了不少。

    &esp;&esp;罗大厨自然是十分不满，原本以为岑其昌来了，就有人能替自己撑腰，可没想到，他竟胳膊肘往外拐。

    &esp;&esp;“岑大少，您是不是弄错了，我们太平酒家的萨其马那是多年的传承了，怎么会不如别家呢？”

    &esp;&esp;岑其昌对上他的视线，也冷笑一声，“罗叔，方才她也说了，今天这回就是交流切磋而已，没有别的意思。”

    &esp;&esp;“再说了，我刚刚说的是，你做的萨其马不如夏老板，而不是太平酒家输给了荣兴楼。”

    &esp;&esp;“自己技不如人，也好意思把事情怪到别人身上，你是嫌我们茶楼还不够丢脸吗？”

    &esp;&esp;罗大厨暗自咬了咬后槽牙，他这下总算看明白了，岑其昌今日这是故意在这么多员工面前给自己找不痛快！

    &esp;&esp;罗大厨看了一眼夏咏恩，又看了一眼岑其昌，一把将身旁的人推开，自顾自地走出门去，砰地一声关上了门。

    &esp;&esp;萨其马已经做完了，夏咏恩也懒得理会太平酒家内部的事情，打开水龙头洗洗手准备离开。

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