第41章 滨城大主厨(3/5)

    陶广志忙得团团转，说话也飞快：“夏师傅，麻烦你旁边平扒炉煎一下肉饼，火不要太大，两面焦黄，差不多八九分熟就好，后面余温能焖熟的，全熟就老了，拜托拜托！不要发呆了，你快点开工。”

    他愤怒极了，张嘴刚要说：“我又不是来给你打工的。”

    可惜陶广志完全没空理他，已经又把脑袋从玻璃门伸出去：“小游啊，面粉再来两袋啊！”

    他怔怔转头一看，刚刚忙了一通，外面虽然没在排队了，但还是不少客人进进出出，一直都没消停。

    刚刚他一路走来，这个小镇除了这家店其他地方都是悠悠哉哉的样子，几个老人在树下打牌，小孩儿坐在小卖店门口吃零食，几条狗热得很，趴在门槛上懒懒地睡觉，他沿路看了看，只觉时光都渐渐变得流动缓慢。但一拐到这个巷子来画风就全变了，好像进了什么血汗工厂似的。

    不过……这家店的味道倒是很不错，一进面包店他就闻到了，就是那种传统手工老店的味道，各种面包香混杂在一起，有一种特别温暖的感觉。

    那是他喷着高档香水的法式餐厅里也没有的味道。

    他低头看了看那盆牛肉饼，叹了口气，拿起夹子，把腌过的肉饼一块一块地码在扒炉上，等了会儿，他默默地把肉饼翻了个面，滋滋地油香迸发出来。

    嗯，用的牛肉很新鲜，原材料不错。

    足足忙了一个小时，已近下午三点，客流稀少了，门口才忽然有个穿着厨师服的男人踩着自行车冲到店门口，喊着：“不好意思不好意思，我来晚了，哎呀，老板临时通知我来帮忙，我都回家了，不知道啊。”

    陶广志和郁美珍都一愣。

    啊？他是来顶班的师傅，那里面那位煎肉饼的老头是谁啊？

    半个小时后，陶广志、郁美珍和夏文德面对面坐着，两人双手规规矩矩地搁在膝盖上，尴尬得像两个做错事的小学生：“对不住啊夏先生，忙中出错，认错人了，真是不好意思。”

    “算了。”夏文德坐在他们对面，他已经把厨师帽摘下来了，也终于把自己的来意说明白了，“其实我是滨城来的，我……想来尝尝你们的汉堡。”

    一个大城市的名厨，被一个不知名的小镇面包店比下去，他怎么能服气？他原本认定这是恶性竞争，这家店肯定是营销出来的！他准备了一大堆话，也准备了一肚子的挑剔，本想当面质问、品评、鸡蛋里挑骨头的。

    可……刚刚莫名其妙干了一个多小时的杂活，他翻了可能有上百个肉饼，烤了十几盘汉堡胚，现在肚子里股气不知什么时候就漏完了，只剩下一身汗和两只发酸的胳膊。虽然直到现在他也还没有吃这家店的汉堡，但那么多来来往往的客人似乎就足以说明一切了。

    他可以怀疑杂志社收了钱不公正，可他要怎么怀疑客人呢？

    于是此时此刻，他忽然不想提自己的身份，便只是含糊地说了这么一句。

    “没问题没问题，你想吃多少都可以，刚刚真是不好意思。”人家是大老远过来吃汉堡的客人，结果他给人抓过来打工，陶广志心虚得立马站起来去夹汉堡，每种口味都夹了一遍，把两个托盘装得满满的。

    二楼。

    在靠窗的角落，夏文德将西装外套搭在了身后的椅背上，挽起了袖子，神色凝重地盯着面前一字排开的十来个汉堡。

    这家小镇面包店居然有不同系列十几种汉堡。

    从经典系列的香辣鸡腿、劲脆鸡排、多汁肉饼到全麦健康牛肉系列，再到特色系列的泰式打抛猪猪堡、双层芝士牛肉培根堡……

    夏文德虽然还没吃，但光看卖相和这些丰富的口味，就更生不出什么气来了，取而代之的是一种茫然无错。

    这样偏僻的小镇，原来真的有美味的汉堡。

    他怀着一种复杂的心情，拿起了特色系列的泰式打抛猪猪堡。

    他准备从这家店独创的特色口味开始吃，每个汉堡都吃一两口，应该就能全面地了解到这家店的汉堡制作技艺了。这么想着，他捧起汉堡，闻了闻，还顺带用指尖轻轻按压了一下。

    面包胚迅速回弹，他略微点点头，面发的不错，蓬松度合格。

    接着才下嘴吃了一口，这一口咬得不多，他故意只吃了汉堡胚子。

    嗯，火候也掌握得不错，表皮的焦化层烤得薄而均匀，火候不好或是冷冻过的汉堡胚就会干硬，香味也差，这家店做的汉堡胚反而烤出了一层薄薄的脆壳，又刚好能锁住内部的湿润度。

    细嚼几下，汉堡胚里的麦香也很干净纯粹，嚼久了能吃得出淡淡的麦芽甜，没有多余的添加剂风味，应该是用了低糖低油的配方，但应该还刷了一层黄油，这个量也控制得好，增香却不腻口，完全不会掩盖后续馅料的风味。

    胚子也没有过度松软，还是有韧性的。

    夏文德暂时没能挑出什么毛病，汉堡胚烤的好坏能看出一个面包师的基本功，这家店的师傅基本功还是扎实的。

    品味过了胚子，夏文德决定连同馅料咬一口。

    嗯？

    嗯？？？

    他刚刚煎的肉饼大多都是牛肉饼，这个特色泰式系列是陶广志自己亲手做，没给任何人接手，这让他很惊讶，竟是这样的味道。

    他的第一感觉就是汉堡里的肉馅非常香，且这个香还很特别，肉也煎得很好，嫩嫩的，弹牙，汁水也足，能把猪肉堡煎得这么入味这么嫩，是很考验功夫的。最重要的是，这个口味和他吃过的所有汉堡都不太一样。

    夏文德细细品味后，有点太吃惊了，他对汉堡是有很深入的研究的。

    美式汉堡焦香油润，日式软烂，英式粗犷，韩式甜辣、澳式扎实、墨西哥的也叫恰巴塔，其实有点像三明治和汉堡的结合体。

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