第59章(1/1)
苏浩泽很给面子的竖起了大拇指，“平安，你做的很好。送你一个顶呱呱。”
“嘿嘿嘿”
苏平安高兴地发出了一阵傻笑。
就这样父子俩一个买菜，一个掏钱，逛了两圈的菜市场才把今天要买的食材都买好了。
回家之后，苏浩泽又陪着自家小崽子玩了一会拼图，开始准备做午饭。
正常版麻婆豆腐和幼儿版麻婆豆腐。
首先把买的嫩豆腐拿出来，切成大概12厘米的小方块。
一般来说老豆腐和嫩豆腐都可以做麻婆豆腐，前者比较香，后者口感好。
把带有一点肥油的牛肉切小条再剁成末。
这种牛肉的口感和香味会更好。
接下来备好配料，泡姜泡椒蒜苗切碎，子弹头干辣椒和青花椒按比例备好，还有几粒豆豉。
锅热之后放油烧至五成热后，放入辣椒和青花椒，小火炒15秒左右把辣椒们炒香炒酥。
当辣椒变成浅褐色即可起锅。
接下来用刀背碾碎辣椒，切成碎末辣椒面。
这一步就叫做传统刀口辣椒。
接下来就是处理豆腐的部分。
锅中加入大量清水加盐放入切好的豆腐焯水一分钟，去除豆腥味。
把焯水后的豆腐放在一旁沥水。
用油滑锅之后，加入猪油化开之后加入牛肉末炒干爆香。
放入豆瓣酱，泡姜泡椒和豆豉，继续炒香爆出红油。
加入适量的刀口辣椒翻炒均匀，再加一次清水开大火烧开汤汁进行调味。
最后豆腐下锅一起小火烧五分钟左右，豆腐入味，进行三次勾芡。
每次勾芡的作用各不相同。
第一次是为了让豆腐又嫩又滑，第二次是为了汤汁收紧，第三次为了将菜品收成“包芡”。
装盘前再加入少许明油。
装盘后还要再加一点刀口辣椒，撒上蒜苗碎，就全部完成了。
按照同样的方法苏浩泽对辣椒的用量做了一些调整，另一份幼儿版麻婆豆腐也做好了。
“平安，过来吃饭了。”
苏平安一听到这话，放下手中的拼图，乖巧地跟着自家老爸洗干净了手。
整个人有些兴奋地坐在餐桌的椅子上，伸着脖子好奇地往麻婆豆腐的方向望去，鼻子还使劲地嗅了嗅。
麻麻辣辣的香味，特别吸引人。
看着苏平安不停往前倾，快要站起来的模样。
苏浩泽连忙跑过去扶了一把，万一不小心再摔下来了怎么办。
“坐好，坐好，别乱动。”
他小声说着按住了自家小崽子想要晃动的身子，把其他的菜也端了过来。
可苏平安只对麻婆豆腐感兴趣。
其他的他都吃过了，只有这道菜是新的。
“爸爸，想吃。”
苏平安冲着苏浩泽眨了眨眼睛，脸上满是对麻婆豆腐的渴望。
“等着，爸爸给你先舀一点尝尝味道。”
苏浩泽快走进厨房拿出了两把干净的小勺子，先是舀了一小勺幼儿版的麻婆豆腐放到苏平安的小碗里。
苏平安低头用勺子连菜带饭一起扒进嘴里，鼓起腮帮子嚼了嚼。
像是一只可爱的小松鼠。
下一秒，小朋友的表情就变了。
一双湿漉漉的眼睛瞪的老大，眼睛里全是震惊。
有什么滑滑嫩嫩地东西在他的舌尖炸开，欢快地跳着舞。
诱人的麻婆豆腐
“这个豆弗好吃！”
苏平安咽下嘴里的饭，高兴地喊了起来。
他喜欢眼前这道热气腾腾，香喷喷的菜。
酥嫩的豆腐裹满了麻辣鲜香的汁汁，上面铺上了一层绿色碎碎。
看着就让人胃口大开。
扑鼻而来的香气更是叫人受不住。
第一口吃下去的时候，苏平安只觉得舌尖一麻，浓郁地味道在像是要炸开一般，叫人有些上头。
但是很快又被鲜香的豆腐中和了。
配上洁白软糯的大米饭，真是回味无穷。
“会不会感觉太辣了？嘴巴还有舌头会不会感觉到不舒服或者难受？”
苏浩泽认真地问道。
“辣？”苏平安被问的微微一愣，随即小脑袋摇得跟拨浪鼓似的，“我喜欢这个感觉，好奇妙，好神奇。”
只要一吃，就想再来一块。
那感觉简直像是要起飞了一样，过瘾。
“那我再给点来一点？”
面对苏平安看向自己时亮晶晶的眼神，苏浩泽又试着给他舀了一小勺到饭上。
不一会的功夫，自家小崽子碗里的米饭就空了。
有一说一麻婆豆腐确实挺下饭的。
拌饭贼t的有味，一吃一个不吱声。
“爸爸，我还想要再来一碗米饭。”
“真的还能吃下？”
“我可以的！”
苏平安左手握拳向自家老爸展示着自己的决心。
搞得苏浩泽是哭笑不得。
这种时候就不需要表决心的。
他有些不放心地伸手摸了摸苏平安的小肚子，确认一下没有吃撑，才勉强又给加了半碗。
要换作平时的小家伙也就一碗饭。
今天还真是破天荒头一次主动要求加饭。
虽然经常能听到大人们说小孩子要吃饱饭才能长得高，但是到底吃多少合适，却没有一个定数。
小朋友自己本身又是比较懵懂的。
只能是靠家长们来判断，到底吃好了没有。
而苏浩泽对苏平安只有一个要求，不要吃撑了。
小孩子一旦积食了就会不舒服，开始哼哼唧唧。
轻点的揉揉肚子吃点消食的，过会也就慢慢恢复过来了。
重点的可能就需要上医院去看医生。
然而医院又是一个人群复杂，细菌病毒滋生繁多的聚集之地。
小朋友的免疫力和抵抗能力还没有完全形成健全的体系，稍有不注意就很容易沾上生病。
“只有半碗，不能因为好吃就贪吃。”
“你喜欢，爸爸下次可以再给你做。”
苏浩泽耐心地给自家小崽子解释了两句，伸手又摸了摸他的头。
“知道了。”
苏平安乖乖地点了点头，继续吃了起来。
下午的时候苏浩泽有事要出去一趟，把苏平安送到了王子文的家里，顺便把中午的麻婆豆腐打包了半份带了过来。
“哎呦呦这是什么好吃的啊？”
何秋霞刚从房间里出来就看到站在门口的王子文正兴致勃勃地拉着苏平安的小手，两人兴奋地在一边小声说着话。
旁边的苏浩泽手里抱着一个保温的饭盒，正要递给她的丈夫王伟。
“麻婆豆腐，打算先试一下，到时候可能会上新。”
苏浩泽简单解释了一句。
听到这话何秋霞眼睛噌的一下就亮了。
麻婆豆腐好啊。
又香又辣又麻又鲜的。
光是听到这个名字，她的口水就开始分泌了。
“阿泽你就是太客气了，来就来还带着什么菜。”
何秋霞一脸笑意地快步走过来拍了拍苏浩泽的肩膀，然后顺势伸手接过了那个饭盒，又暗戳戳地捅了捅站在身后的王伟。
被她挡了个正着的王伟只能无奈地摇了摇头，默默收回了伸出去的手，冲着苏浩泽尴尬一笑。
苏浩泽假装没有发现两人之间小动作，微笑着继续说道：“哪里的话，就是一点点小东西想你们尝尝，给点意见。”
“好说好说，我最喜欢吃的就是麻婆豆腐，待会一定会细细品尝。”
何秋霞笑着回答道。
“那我家平安就麻烦何姐和王哥照看一下。”
苏浩泽说着像是忽然想起了什么又开口提醒道：“饭盒里有两格，左边那格是正常版的麻婆豆腐，右边那格是调整过适合幼儿吃的麻婆豆腐。”
“不要搞混了，小孩子还是不太能吃辣的东西。”
听到这话何秋霞信心满满地点了点头，“放心放心，我们都记住了。”
三人简单地又寒暄了几句之后，苏浩泽转身离开了。
人走之后，何秋霞迫不及待地就冲进了厨房，打开电饭煲一看。
空空如也。
嚯，是一点剩饭都没留下。
“咱们家什么时候吃这么干净了？”
何秋霞不禁有些惊奇。
平时总是会留下那么一碗。
今天倒还真是稀奇，一粒米都没剩下。
被问话的王伟神情不自然地咳了两下，视线忽然有些飘忽。
不对劲，十分得有十二分不对劲。
何秋霞眯着眼睛，打起来背手，用一种审视地目光上下打量了一番面前的丈夫：“老实交代，是不是背着我有了什么小秘密。”
“呃”王伟回避了自家妻子看过来的视线，微微低头摸了摸鼻子，“我能有什么小秘密。”
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