第23章 啤酒鸭(2/3)

    等到啤酒鸭出锅时，酒精已经完全挥发，只剩下啤酒残留的麦芽香。麦芽香与鸭肉香味经过长时间炖煮，已经完美融合在一起，再配上八角、桂皮等香料产生的复合气息，出锅那一瞬间简直满堂飘香。

    两位游客望着那盘啤酒鸭不自觉咽口水，等盘子在桌上放稳时立刻就拿起筷子。

    莫听竹：“她在做直播，不可以过去打扰人家哦。”

    两人对啤酒鸭的大力夸赞落入刚进店的客人耳中，正举着手机直播的女生立刻对着直播间开口：“我都听馋了，拍人家吃饭不合适，等我待会点个啤酒鸭给你们看，希望真有那么好吃。”

    两位外地游客闲聊时，厨房里已经在做她们点的菜。

    两位游客是亲姐妹，等到小半盘啤酒鸭下肚时，姐姐终于忍不住开口，望着筷子上的鸭翅膀感叹：“怎么会有这么好吃的鸭子？”

    啤酒鸭由周桃花负责做，鸭子杀的时候血已经放得特别干净，经过冷水浸泡，残留那点血水也都被泡出来。这样新鲜的鸭，焯水反而是浪费，她用调料直接腌制一会，锁住鸭肉里的水分就开始下锅大火爆炒。

    姜片和葱段用油爆出香味后，她直接将鸭肉倒进去翻炒，锅铲快速翻动，高温下，鸭皮从软塌塌开始一点点收缩起来，变得焦黄、紧实，鸭肉里多余的油脂在翻炒中流入锅底，色泽金黄。

    “姐姐，她在干嘛？”莫听雨还是第一次看到人现场直播，好奇心立刻上来。

    “我只拍菜和自己，不会拍其他人，老板你放心。”茉莉开口保证完，随即便开始点菜，首先就是啤酒鸭，然后是她感兴趣的菜。

    大火生爆出来的鸭肉肉质特别紧实，长时间的炖煮让它吃起来酥烂脱骨，油脂部分被啤酒分解，吃起来肥而不腻。麦芽的微苦搭配着鸭肉极致的鲜味，简直完美，让整道菜鲜咸回甘，油润却不腻，香得人连骨头都想吞进肚子里。

    等又一批客人离开后，主播茉莉点的菜终于上桌，她早就被店里香味馋得不行，连粉丝先吃的规矩都忘记，夹起啤酒鸭稍微吹两下就往嘴里送去。

    点完菜，茉莉也没干坐着，而是开始和粉丝们聊天：“店里饭菜香味特别馋人，以我的经验来说，这家菜肯定差不了。”

    “主要昨天我们去的那个餐厅还说是本地必吃榜第一名，结果菜实在普通，感觉还没我们那好吃。”

    何止她们觉得香，就连其他桌已经吃上饭的人都忍不住抬头，嗅着那股香味犹豫要不要再加个菜。

    妹妹赞同地点头，等将嘴里的肉咽下去，回味着舌尖上的余味开口：“我第一次觉得鸭比鸡好吃，明明以前我吃鸭子时都会感觉到腥味，但这个啤酒鸭里真是完全吃不出来，而且每一块鸭肉都是又烂又入味，最主要的是竟然还不柴，简直好吃死了！”

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    莫听竹给妹妹解释完什么是直播，以及直播可以赚钱后，莫听雨还没说什么，谢怀瑜却是感叹起来，觉得这里和大盛的差异实在太大。

    【长济市好吃的店很多，茉莉你干嘛要去这个农家乐，感觉农家乐主要就是吃个新鲜，味道一般都不会太惊艳。】

    莫听竹感觉自家店也是真好起来了，竟然还吸引人过来直播探店。

    大火生爆出来的鸭肉闻起来别提有多香，这种香味是冷冻鸭经过焯水后根本炒不出来的。尤其是随着其他调料下锅，开始加啤酒焖煮时，香味更是越煮越浓郁，越焖越香。

    “不影响其他客人用餐的情况下可以。”

    【这家农家乐最近在本地还挺火，等茉莉探完店我看看要不要也过去尝尝。】

    莫听竹没有接他的话，心里想的却是，所以啊，不怪她当时听到系统说可以带她回现代，二话不说就答应，主要两个世界差异真的太大。

    这会他们还能坐着聊两句，等到又有客人陆续进门时，两人都得去给客人点单。就连莫听雨都没闲着，还会在客人离开后帮夏星一起收盘子。

    “直播是什么意思？”

    直播间里粉丝们评论刷得飞起，都在讨论这家店到底好不好吃时，主播茉莉正在询问老板可不可以在店里开直播。

    【馋到我了（口水）】

    菜端上桌时，鸭肉上挂着浓稠的汤汁，呈现出诱人的酱红琥珀色，看着就让人特别有食欲。

    啤酒鸭的美味超出两位游客的预料，她们一口接着一口，吃得根本停不下来。

    “确实，昨天那个黄骨鱼好腥……”

    【有那么夸张吗？鸭肉怎么可能没腥味，它腥味天生就比鸡要重，否则也不会价格比鸡便宜。】

    当啤酒鸭特有的香气从厨房飘出去时，原来还在聊天的两位游客不由抬起头来，异口同声道：“好香啊……”

    周桃花用锅铲将多余的鸭油盛出来倒入碗中，随即加入一勺白酒从锅边淋下去，“滋啦”声中她快速翻炒起来，酒精挥发带走鸭肉里最后一丝腥气。

    天呐！怎么会有这么好吃的啤酒鸭！

    “老子有云，不出户，知天下。我在这里才真正见到。”

    【我昨天刚吃的啤酒鸭，整体味道还行，但是老板有点缺德，除了鸭腿肉和鸭翅比较嫩外，其他肉都好柴。】

    作为一个美食主播，她平常没少吃好吃的，但这口啤酒鸭还是让她惊艳到。鸭子表面裹着浓郁的汤汁，还没来得及咀嚼鲜味便在味蕾上蔓延开来，等咬下去时，肉质紧实又不失酥烂，连骨头都完全入味，好吃到令人陶醉。

    “好鲜好嫩啊！”鸭翅肉本来就比其它部位的肉更嫩一些，咀嚼着嘴里喷香的肉，她甚至有点后悔为什么只点半只鸭。

    鸭翅上挂着浓郁的汤汁，那漂亮的酱红琥珀色和表面油润的光泽，让人光是看着就感受到它的美味。

    鸭肉和鸡肉比起来，其实腥味会重一些，但面前这盘啤酒鸭处理得实在太到位，不论怎么吃都吃不出腥味，只有浓郁的鲜香，以及啤酒特有的麦芽气息。